在加熱空氣固定床批量干燥器中，熱干燥空氣在入口處進入谷物塊體，在吸收水分的同時通過谷物移動并在出口處離開谷物塊體；入口處的谷物干燥速度更快，因為在那里干燥空氣具有^高的吸水能力。由于相對較高的氣流速率，干燥發(fā)生在糧食批量的所有層中，但入口處^快，出口處^慢（參考表中的干燥曲線）。
  
  結果發(fā)生了水分梯度，這在干燥結束時仍然存在。當谷物的平均水分含量（在干燥空氣入口和干燥空氣出口取得的樣品）與期望的^終含水量相等時，干燥過程停止。當谷物被卸載并裝入袋中時，單個谷物達到平衡，這意味著更潮濕的谷物釋放干燥谷物吸收的水，從而在一段時間后所有谷物具有相同的MC。
  
  然而，干燥器顆粒的再濕潤會導致裂紋，導致顆粒在研磨過程中破裂。這解釋了為什么在槳葉干燥機中干燥的谷物的回收率和頭米回收率不是^佳的。干燥過程中降低濕度梯度的一種方法是在大約60-80％的干燥時間過去后，將干燥箱中的顆粒混合。